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      튀긴 생선

      생활수준이 끊임없이 향상됨에 따라 사람들의 음식에 대한 추구도 갈수록 높아지고있다. 예전에 먹고 입는 문제만 추구했을 수도 있습니다. 그러나 지금은 영양균형을 추구하는것이 더 많다. 육류에서는 기본적으로 많은 사람들이 생선을 선택해서 먹습니다. 이는 주로 생선이 아주 맛있을뿐만아니라 영양가치도 기타 육류보다 약간 높아 많은 사람들의 환영을 받고있기때문이다.


      물고기는 맛있고 영양이 있다. 하지만 그것은 매우 어렵습니다. 집에서 생선요리를 해봤던 많은 친구들이 다 알고있다. 생선은 증기를 제외하고 모두 기름찌개를 해야 하는데 기름찌개를 하면 생선이 찢어진 껍질이 솥에 붙어있는 상황이 나타나게 된다. 사실 이는 많은 사람들이 습관적으로 식용유솥에 넣고 불을 지르면서 불을 지펴 다시 고기를 솥에 넣었기때문이다. 오늘 작은 편들이 여러분들에게 나누어드리는데 생선을 부칠 때 첫걸음은 "기름을 부치는것"이 된다. 방법이 틀려서 끈적끈적하고 생기가 없다.


      ［식재료 준비］: 물고기, 생강, 설탕, 식용유 각각 적당량

       

      ［제작방법］:

      먼저 구매한 생선을 맑은 물에 넣어 깨끗하게 씻어낸다. 일반적으로 생선을 살 때 보스는 대체로 물고기 비늘 혹은 물고기 아가미를 처리한다. 그러나 돌아와서도 비릿한 냄새가 나는 중요한 발원지인 데다 복부의 검은 막도 비린내가 심한 부위이기 때문에 스스로 점검해 봐야 한다. 생선을 깨끗이 정리한 후 물을 빼내다.


      이어 작은 칼로 물고기의 몸에 칼을 몇 번 칠하고 소금을 약간 넣어서 식사와 양념을 골고루 발라 약 15분 동안 절였다. 식염은 생선의 수분의 함량을 감소시키지만 생선의 신선도와 연도에 영향을 주지 않으며 식량은 생선의 비린내를 제거한다. 그런 다음 먼저 기름에 조급해하지 말고 생강으로 가마밑을 닦아야 보호막을 형성하여 물고기의 출현을 피면할수 있다.


      그리고 냄비를 쏘고, 적당한 양의 식용유를 넣습니다. 약간의 설탕을 뿌리고 다시 물을 뿌린 생선을 솥에 넣는다. 작은 불은 천천히 정형화된후 천천히 물고기의 몸을 뒤척이며 량면이 황금색일 때에는 다시 기름이 마르면 건져내고 쟁반을 넣으면 된다.


      요리사:

      1.그래서 집에서 생선을 부칠 때 첫걸음에 기름을 붓는 이 방법은 그릇된것이다. 생강을 먼저 닦고 적당량의 설탕을 뿌려놓으면 물고기에 달라붙어도 껍질이 벗겨지는 현상이 나타나지 않도록 해야 한다. 또한 설탕은 물고기의 붉고 맛도 좋다. 이는 주로 설탕이 물고기의 몸과 가마밑사이의 간극을 막을수 있기때문이다. 게다가 홍탕은 색상이 있고 생선을 내는 작용을 하기에 자연적으로 달여난 물고기들은 온전하고도 보기 좋다.





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